Festivaller şehri Adana Uluslararası Adana; Lezzet Festivali'nin Sekizincisi ile lezzetseverlere merhaba dedi.
Çukurova’nın kalbine hayat veren Seyhan ve Ceyhan nehirleri ile geçit vermez boğazları ve yüce dağlarının üzerine düşen gölgesi ile kadim coğrafyanın kadim şehri, kralların menzili, tahılın yüklenicisi, Anadolu’nun yüce mirasının bilinirliği bilinmezliğinde saklı vârisi ADANA.
Doğal kaynakların bulunduğu bir bölgede yaşıyor ve de bu kaynakları doğru kullanarak olumlu bir güce erişebiliyorsanız, bu durum sizi sahip olduğunuz mirasın farkında olan talihli bir millet hâline getirir. Kaldı ki Adana gibi farklı iklimlerin hüküm sürdüğü eşsiz bir coğrafyada olmanın esasında toprağın, bitkinin ve hayvan çeşitliliğin ana unsurlarına sahip olmak anlamına geldiği göz önüne alındığında, bu durum şehrin sakinlerini ve komşularını bahsi geçen mirasa sahip çıkmak konusunda zorunlu bir eyleme tâbi tutar.
Adana 4,7 milyon dekarlık tarım alanına sahiptir. Bununla birlikte bu bereketli toprak üzerinde modern hayvancılık, kıyı balıkçılığı ve su ürünlerinin işlenmesi, Torosların eşsiz florasında yüzyıllardır değişmeyen doğallığı ile süregelen balcılık faaliyetleri, bölgenin gastronomik zenginliğinin sayılabilecek ancak birkaç somut göstergesi olarak kabul edilmelidir.
Tarihsel kaynaklara baktığımızda da bu çeşitliliğin çok eski zamanlardan başladığını görmekteyiz. Farklı medeniyetlerin hüküm sürdüğü Adana’nın neredeyse 10.000 yıla önceye dayanan geçmişi, onu Doğu, Batı ve Akdeniz medeniyetleri arasında önemli bir vâris hâline getirmiştir. Böyle olunca da kadim Anadolu medeniyetlerinin etkisiyle kendine has bir lezzet sentezi olan Adana Mutfağı, bugün de devam eden göç hareketleri ile zenginleşmeye devam ederek mirasını başkalarıyla paylaşmak için fedakarca ve menfaatsizcebüyük bir çaba sarf etmektedir. Farklı medeniyetlerin lezzetleri ile harman olmuş bu mutfak hepimize ait olan ortak bir miras olsa gerektir! Unutmamak gerekir ki coğrafi, tarihi ve kültürel bu çeşitlilik paha biçilmez bir doğal kaynaktır. Bu kaynağın mirasını geleceğe taşımak ise toprağın vârisleri bizlerin aslî görevidir.
Birinci Gün etkinlik Takvimi şu şekilde:
Panel
09:00 - 10:00
Zirve açılışı
Tarım Konferansları
ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
09:00 - 09:05 Zirve Açılışı/ 09:05 - 09:10 Ebru Baybara Demir Sosyal Gastronomi Sefi/ 09:10 - 09:20 Gastronomy Movement - Nicola Gryczka "Degisimi hizlandirmak için iletisim aglaryla çalismak - Küresel olarak baglanin ve yerel olarak hareket edin"/ 09:20 - 10:00 Protokol Konusmalari
Panel
10:00 – 10:35
Adana’nın En Gıymatlısı Toprak
Tarım Konferansları
ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Yeni Dönemin Süperstar Tarim: Küresel ve Yerel Ekonomik Istikrarin Temeli Moderator: Prof. Dr. ibrahim Ortas - Cukurova Universitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bölümü Ogretim Üyesi / Konuşmacılar: Member Selçuk Ramazanoglu - Çiftçi ve Iletisim Danisman/ Patrick Honauer - Food Network, Kurucu - isviçre
Panel
10:35 – 11:10
Senede İki Ürün Artık Hayal Mi?
Tarım Konferansları
ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Dayanikli Bir Celecege Dogru: Karmasik Gida Sistemleri Zorluklarina Kargi Kolektif Çözümler/ Moderator: Dr. Nuran Talu - Kamu iklim Politikalari, Analist, Küresel Denge Dernegi Baskani/ Konuşmacılar:Dr. Thieu Besselink - Utrecht Universitesi ,Girsimci- Hollanda/ Prof. Dr. Zeynep Zaimoglu - Çukurova Universitesi Mühendislik Fakültesi Çevre Mühendisligi Bölümü/Prof. Dr. Bülent Özekici - Cukurova Üniversitesi Ziraat fakültesi,Sulama Bölümü Ögretim üyesi Adana iftçiler Birligi Yönetim Kurulu Uyesi
Panel
11:10 – 11:45
ADANA'DA BU SENE NE EKEK? Karpuzcular? Soğancılar? Simdi de Fıstıkçılar?
Tarım Konferansları
ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Tarımsal Planlamada Küresel Örnekler/Moderator: Prof. Dr. Aykut Gül - Çukurova Üniversitesi Tarim Ekonomisi, Ögretim Üyesi/ Konuşmacılar:David Jacobsen - Gut Rheinau, Mulch 2.0, Kurucu - isviçre/Mutlu Dogru - Adana Ciftiler Birligi Baskani
Panel
11:45 – 12:20
Karagülle Karpuzuna Ne Oldu?
Tarım Konferansları
ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Mirasin Korunmasi: Miras Olarak Urünlerin Küresel Önemi ve Kadin Çiftçiler/ Moderator: Dr. Kübra Sultan Yüzüncüyil - Akademisyen, Tarim - Gida Arastirmacisi /Konuşmacılar:Özcan Türkoglu - FAO Kidemli Program Koordinatörü /Can Boydak - Boydak Ziraat Mühendisi Atalik Tohum Ureticisi /Cherrie Atilano - AGREA Vakfi, Kurucu - Filipinler
Panel
14:00 – 14:35
Yedik Yedik Doymadık, Ovada Küçükbaş Koymadık
Tarım Konferansları
ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Gelecek Nesiller icin Havancılığın Sürdürülebilirligi: Rejeneratif Çiftçilige Küresel Bakis Açisi/ Moderator: Prof. Dr. Oya Berkay Karaca - Çukurova Üniversitesi, Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölüm Baskanı/ Konuşmacılar:Prof. Dr. Nazan Koluman - Cukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekani, Zootekni Bölüm Baskanı/Dr. Murat Bolat - Agro GSYF, is Portföy /David Jacobsen - Gut Rheinau, Mulch 2.0, Kurucu - isviçrePnel
Panel
14:35 – 15:10
Vermeden Almak Olmaz, Ayak İzinin Bedeli!
Tarım Konferansları
ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Bedel Ödemek: Karbon Ayak İzleri ve Vergilerin Tarim Üzerindeki Etkisi/Moderator: Doç. Dr. Ömer Eren - Hatay Mustafa Kemal Universitesi, Ziraat Fakültesi Biyosistem Mühendisligi Bölümü Tarimsal Enerji sistemleri Anabilim Dalı Ögretim Üyesi/Konuşmacılar:Dr. Murat Salih - Ciftçi- Elektronik Mühendisi/ Ramon Bacre - Humica CEO'su, Kurucu Meksika
Panel
15:10 – 15:45
Tarımda Atık Var Mı? Birazı Tarlada Kalsa Ne Olur?
Tarım Konferansları
ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Tarımsal Atık Diye Bir Sey Var Mi?/Moderator: Deda Büyüköztürk - Ziraat Yüksek MühendisiAdana Büyüksehir Belediyesi iklim Degisikligi Atık Daire Baskani/ Konuşmacılar:Patrick Honauer - Food Network, Kurucu - isviçre /Rahman Salim Zengin - Episome Biyoteknoloji, Genel Müdür Yardimcisi /Prof. Dr. Oguz Can Turgay - Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü Ögretim Üyesi /
Panel
15:45 – 16:20
Sorbonne’a da Gitsen o Traktöre Binecen!
Tarım Konferansları
ADANA ARKEOLOJİ MÜZESİ
Ciftçiliğin Geleceği: Tarım Neden Geleceğin Mesleğidir?/ Moderator: Bedia Gücüm - Ciftçi /Konuşmacılar: Christine Gould - Thought for Food, Kurucu - isviçre /Ahmet serif izgören - Yazar, Egitimen, Kurucu izgören Academy
Panel
16:20-16:30
KAPANIŞ KONUSMASI VE BAŞLIKLARLA GÜNÜN ÖZETI
Tarım Konferansları
Adana Arkeoloji Müzesi
Nicola Gryczka - Social Gastronomy Movement
e-ha

Konuşmamız Gerek Derneği, 25 Kasım'da Utancı Değil Eşitliği Konuşuyoruz